Backfin mengandung perpaduan sempurna antara potongan jumbo berukuran sedang dan potongan daging putih yang lebih kecil. Produk ini memiliki kelembapan 10 ml per pon. Backfin kami ideal digunakan untuk membuat saus, salad rajungan, casserole, quiche, rajungan imperial, salad rajungan, dan kue rajungan (crab cake). Kami sangat merekomendasikan produk ini untuk masakan Eropa dan masakan Oriental.