Special Lump mengandung daging putih tanpa cangkang yang diparut halus. Produk ini berisi 80% daging putih suir dan 20% gumpalan sedang, dengan kelembaban 10 ml per pon. Special Lump cocok digunakan untuk memasak mie Cina, dim sum, xiao long bao, shumai, roubao/baozi, harumaki, roti rajungan, nasi goreng, samosa, lumpia, krim kroket, roti lapis (sandwich), sup, casserole, olesan, saus, sup krim (cream soup), bola rajungan (crab balls) dan kue rajungan (crab cake). Kami sangat merekomendasikan produk ini untuk masakan Oriental, masakan Asia, masakan Italia, masakan Amerika, dan masakan Mediterania.