Sambal andaliman MAMOKA adalah sambal khas dari daerah Batak, Sumatera Utara, yang menggunakan andaliman sebagai bahan utama. Sambal ini memiliki rasa pedas, segar, dan sedikit getir karena efek andaliman yang memberikan sensasi kesemutan di lidah. Sambal andaliman biasanya digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan tradisional Batak,