Sambal Cumi MAMOKA adalah variasi sambal cumi yang populer di MAMOKA. Ini merupakan sambal pedas dengan campuran cumi-cumi yang telah digoreng atau ditumis, dipadukan dengan bumbu-bumbu khas seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk. Ciri khas Sambal Cumi Mamoka adalah penggunaan cumi-cumi yang dimasak dengan sambal hingga bumbu meresap sempurna, menciptakan sensasi rasa yang kuat dan pedas, cocok dinikmati dengan nasi hangat.